Kylmäsavuporo -piiras

Pohjaksi käytin Myllyn paras iso voitaikina-levyn.

Jos haluat voit tehdä sen itsekkin seuraavalla ohjeella.

Ohje on lainattu Nokke kokkaa -blogista.

Pohja:

125 g voita

4 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

3/4 dl kylmää vettä

Täyte:

nokare voita

1 l sieniä esim. suppilovahveroita tai kanttarellejä

100 g kylmäsavuporoa

1 pieni purjo

½ vihreä paprika

2 dl kermaa

2 munaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Päälle:

50 g juustoraastetta

26-28 cm piirakkavuokaan

Nypi taikinan voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja laita vuoka jääkaappiin. Paista sieniä pannulla, että neste haihtuu niistä, lisää nokare voita ja paista vielä hetki. Pese ja pilko purjo ja lämmitä sitä pari minuuttia mikrossa. Kuutioi paprika ja kylmäsavuporo. Levitä piirakkapohjalle sienet, poro- ja paprikakuutiot sekä purjo. Sekoita kerma, tuorejuusto ja munat keskenään ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kaada muiden täytteitten päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Cold smoked reindeer-pie

Bottom:

125 g butter

4,5 cup flour

0,5 teaspoon salt

3/4 cup could water

Filling:

pat of butter

1 liter of fungi such as mushrooms or chanterelles

(I put about 250 g )

100 g gold-smoked reindeer

1 small leek

1/2 green bell pepper

2 dl cream

2 eggs

200 g cream cheese

a pinch of salt

pinch of freshly ground black pepper

topping:

50 g grated cheese

26-28 cm pie dish

Mix the dough in butter, flour and salt mixture into crumbs. Add water. Pat dough intobottom and sides piirakkavuoan and put the casserole in the fridge. Fry the mushroomsin the pan, the liquid evaporates from them, add a pat of butter and bake for anotherminute. Wash and chop the leeks and warm it in a couple of minutes in the microwave.Dice the red pepper and smoked reindeer. Spread bottom of pie with mushrooms, reindeer and paprikakuutiot and leek. Stir in cream, cream cheese and eggs and season lightly with salt and pepper. Pour on top of other täytteitten. Sprinkle with grated cheese. Bake at 200 degrees for about 30 minutes.