Yksinkertaiset rahkapiirakat pääsiäiseksi

12 kpl

pohja:

90 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

1 tlk maitorahkaa

100 g appelsiinimarmelaadia

2 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunanmehua

1-2 tl sokeria

keltaista hedelmää paloina

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää muna vatkaten ja sekoita varovasti kuivat aineet joukkoon. Laita taikina hetkeksi kylmään muovipussissa ja valmista täyte sillä aikaa.

Jaa taikina 12 osaan, pyöräytä palloksi ja litistä. Asettele palat esim. muffinivuokaan, pohjalle ja reunoille. Täytä 'kupit' täytteellä ja paista uunin keskitasolla 175-200 asteessa noin 30 minuuttia.

Voit laittaa hedelmänpaloja pinnalle koristeeksi ennen paistamista,

tai sekoittaa ne taikinaan.