Kirsikkahyydykekakku pääsiäiseksi

Pääsiäisen aikaan päätin tuhota kaapista viimeisen valmiin hyydykejauheaineksen tekemällä kirsikkahyydykekaun päiväkahville, kun vieraitakin tulee.

Poikani toimi apulaisena ja olikin taitava ja innokas. 

Pohja:

100 g kaurakeksejä

200 g dominokeksejä

70 g voita

Täyte:

5 dl kermaa vaahdotettuna

50 g suklaarouhetta

50 g  kirsikoita paloiteltuna

1 dl vettä 

1 prk kirsikkahyydykejauhetta

Murskaa keksit vahvassa pussissa kaulimella tms.

Sulata voita hiukan niin että saat sen sujuvasti sekoitettua keksimurskaan.

Levitä murska irtopohjavuokaan pohjalle tasaisesti.

Laita kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen suklaarouhe ja paloitellut kirsikat sekä hyydykejauheesta veden kanssa tehty massa. Sekoita kaikki yhteen ja levitä pohjan päälle.
Suojaa tuorekelmulla ja vie kylmään hyytymään, vähintään 3-4 ksi tunniksi, mielellään pidempään.

Iida toteutti suklaa-himossaan tällaisen ihanuuden....ohje kirjasta Ruoka suosikit: suklaa

Kuohkea suklaapiirakka

Ainekset 8lle

Pähkinäpohja:

225 g kuorittuja parapähkinöitä

(toteutus: puolet domino-keksejä -> vois olla vähemmän makea noin ku ohjeessa, jos laitat dominoita ->

ilman uunia silloin ja rasvaa enemmän)

4 rkl kide/hienoa sokeria

4 tl sulaa voita

Täyte:

vajaa 2,5 dl maitoa

4 liivatetta tai 2 tl liivatejauhetta

115 g hienoa sokeria

2 kananmunaa, keltuainen ja valkuainen erotettuina

225 g karkeasti pilkottua tummaa suklaata

1 tl vaniljauutetta tai 2 tl vaniliini sokeria

1,5 dl kuohukermaa

2 rkl pilkottuja parapähkinöitä koristeeksi

Ystävänpäivä Fazerinna-kakku

Ystävät ovat kultaakin kalliimpia,

oikein ihanaa Ystävänpäivää kaikille Ystävilleni !

Fazerinna-kakku

Pohja: 3 munan kääretorttupohja

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja ja kaakaota

1/2 dl perunajauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää varovasti kuivat aineet ja sekoita.

Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Ota kääretorttulevystä hyydykevuokasi kokoinen ympyrä kanneksi ja 2 puoliympyrää pohjaksi.

Hyydyketäyte:

2,5 dl Flora-vanillaa

200 g appelsiinituorejuustoa

1-2 tl vaniljasokeria

2 tl sokeria

150 g Fazeriina-suklaata rouheena

(0,5 pussia Suffeli-puffeja)

2 rkl sitruuna/appelsiinimehua

4 liivatetta

Vaahdota Flora-vanilla ja lisää siihen tuorejuusto, sokerit, suklaarouhe. Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia, purista vedet pois ja liuota kuumaan mehuun.

Lisää liivatemehu massaan ja sekoita hyvin.

Laita vuoan pohjalle kääretorttulevystä leikatut puoliympyrät ja sitten puolet täyteestä. Lisää Suffeli-puffit jos haluat ja laita loppu täyte vuokaan. Lopuksi lisää kääretorttupohja-ympyrä kanneksi.

Laita vuoan päälle tuorekelmua ja kylmään hyytymään n. 3-4 tunniksi.

Ennen tarjolle laittoa voit koristella kakun haluamallasi tavalla, minä pursotin kermavaahtoa ruusutyllalla lisäsin marsipaaniruusun ja sydännomparelleja.

Nauti hyvien Ystävien seurassa esimerkiksi kahvin kera. Nam !

Tämä on mielestäni parhaimman makuinen hyydykekakku, mitä koskaan olen itse tehnyt. Suosittelen kokeilemaan.

TITTA The Työharjoittelija

Titalla oli synttärit jo aikaa sitten, mutta mä olen unohtanut tän kakkukuvan arkistojen kätköihin.

Tällaisella kakulla Onnittelimme Tittaa työpaikalla:

ONNEA TITTA !

Kakku koostui kääretorttupohjasta tehdystä reunasuikaleesta+pohjasta, mansikkahyydykejauheesta tehdystä hyydykeosasta sekä vihreästä sokerikreemistä tehdyistä koristeluista. Koristelu ei oikein onnistunut, mutta muuten kakku oli oikein hyvä.

Torttupohja ohje oli uusi: Genovalainen sokerikakku

3 munaa, 2 keltuaista, 130g sokeria, 130g vehnäjauhoja ja 60g sulatettua voita

Vatkaa munia, keltuaisia ja sokeria vesihauteessa (37ast C), kunnes vatkaimen jälki näkyy vaahdossa. Kääntele jauhot varovasti puulastalla munavaahdon joukkoon ja lisää lopuksi sulatettu voi. Paista 170 asteessa noin 20 minuuttia.

Kakkua varten halusin raidallisen torttupohjan. Vihreä väri tuli Titan synttäriteemaväristä. Valmiista taikinasta otin erilleen osan ja värjäsin vihreäksi, sitten levitin taikinaa ohuesti leivinpaperille ja vedin paistohaarukalla sen raidalliseksi. Paperi+raitataikina hetkeksi pakasteeseen, jotta taikina kovettuu, eivätkä eriväriset taikinat sitten sekoitu. Lopuksi loppu taikina raidallisen päälle tasaisesti ja pohja uuniin. Siitä sitten leikataan sopivia paloja vuoan vuoraukseksi.

Vinkkinä sanon ettei leivinpaperia kannata voidella ennen taikinan siihen laittoa, tortusta tulee vaan paremman näköinen kun paistopinta jää kiinni paperiin ja raidat tulevat esiin.

Ohje Genovalaiseen sokerikakkuun löytyy kirjasta: Euroopan mestarikokkien pöydässä, Leivonnaiset

Pauliina-kummityttöni on hyvää vauhtia kasvamassa äidiksi ja sain hänet vieraakseni eilen vapaapäivän kunniaksi. Siinäpä ihana syy testata Tiramisu-hyydykejauhetta ja tehdä BabyShower-kakku Pauliinalle.

TIRAMISU -hyydykekakku

Pohjaan murensin paketillisen Domino-keksejä ja puoli pakettia Jyväshyvän kaurakeksejä. Lisäsin joukkoon n.80 g pehmitettyä margariinia ja painelin seoksen irtopohjavuoan pohjalle. Hyydykkeen teon ajaksi pohja kylmään ja eikun kerman vaahdotukseen...

250 g Tiramisu-hyydykejauheseosta sekoitetaan 1 dl:aan vettä ja se sitten 5 dl:aan vaahdotettua kermaa. Minä lisäsin vielä 2 tl tummaa kaakaota tiramisu-jauheen sekaan, Suklaahiironen kun olen.

Täyte on siis siinä, helppoa ja nopeaa. Täyte pohjan päälle ja kylmään n. 2 tunniksi, hyytyy nopeammin kuin tavallinen liivatteella tehty.

Vadelmapensas härnäsi minua

Eilen poimin vadelmia omalta pihalta ja ne kummitteli mielessä koko ajan...teki kauheasti mieli käyttää niitä tuoreena johonkin...hyvään =) No kermaa ei ollut, joten kolusin jääkaappia ja sieltähän löytyi kuin löytyikin aineksia...Siitä syntyi Vadelma-mansikka-juustohyydykekakku.
Jonkin aikaa jo valmiina olleet kirjopäivänkakkarat (marsipaani) pääsivät koristamaan kakkua.

Ja on pakko tunnustaa etten voinut taaskaan vastustaa sitä....oli namia =) Sorry vaan Xxxx.
Reunoista tuli aika kivan ryppyiset, tuorekelmukuvionti :)
Vadelma-mansikka -juustokakku =)

1kpl 18cm suklaasokerikakkupohja, n.2cm korkea (löysin pakasteesta)
1dl tropical-hilloa (jämä jääkaapissa)

täyte:
n.200g maustamatonta tuorejuustoa (ylijäämäpuolikas vuodelta 55)
1,5dl maustamatonta jogurtti (laktoosittoman purkin pohjat)
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
vajaa 1dl valkosuklaarouhetta (kiitos xxxxlle)
vadelmia ja mansikoita
3 liivatetta
tilkka vettä liivatteiden sulattamiseen

kostutus:
vettä,sokeria ja rommiaromia maun mukaan

Laita kakkupohja vuoan pohjalle, joka on vuorattu tuorekelmulla. Voit vielä leikata pohjan kokoisen palan leivinpaperia kelmun päälle, jotta kakku on helpompi irrottaa ja siirtää hyydyttyään. Kostuta pohja ja levitä ohuesti hilloa (ei välttämätön). Levitä mansikoita ja vadelmia mieleinen kerros (n.3-4cm)pohjan päälle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita täyteainekset keskenään. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita nauhana koko ajan sekoittaen täytteseen. Kaada täyte pohjan ja marjojen päälle. Laita hyytymään pakasteeseen tai jääkaappiin. Nauti :)

Mansikka-aikaan...

Mansikkakakkua, nam

mansikkaa nurin ja mansikkaa oikein....

Huomaa että mansikat ovat parhaimmillaan tähän aikaan.

Olemme syöneet mansikoita jo monta ropposta ja välillä niistä tekee mieli tehdä muutakin...

Tässä pikakakku mansikasta, ihan vaan kuvaa... Ja sit seuraava versio, tällä kertaa mansikat olivat liian kirpeitä syötävaksi paljaaltaan, joten väänsinpä hyydykekakun kaapista löytyvistä aineista. Laitan ohjeenkin kun kerrankin muistin kirjata ylös lisäillessäni aineksia =)

Ja Paulalle kiitokset kun autoit kalorien jakamisessa =D
Mansikka-appelsiinihyydykekakku

pohja:

reilu 3 dl keksin+kakunmuruja

75 g margariinia sulatettuna

Taputtele seos irtovuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

täyte:

n.180 g mansikoita soseena

100 g appelsiintuorejuustoa

60 g lime-valkosuklaata rouhittuna

2 dl vaahdotettua kermaa/mansikkakermaa

1 tl vaniljasokeria

3-5 tl sokeria

3 liivatetta liotettuna kylmässä vedessä

3 rkl mehua/vettä, johon sulatat liivatteet

Yhdistä lopuksi kermavaahto muihin aineksiin varovasti ja liotettu liivate kokoajan sekoittaen.

Kumoa seos pohjalle, peitä tuorekelmulla ja laita hyytymään noin 2 tunniksi vähintään jääkaappiin.

Tämän version koristelin koristehyytelöllä ja kaapista löytämilläni marsipaaniruusulla ja lehdillä. Marsipaani ei ole kylläkään hyvä koriste hyydykekakun päälle, koska se alkaa pian vettyä ikävännäköiseksi.

Sadepäivän ratoksi

Maanantaina satoi taas kuin .....no paljon ja sisällä piti keksiä tekemistä koko poppoolle...

Leivoimme Aatun ja Reetan kanssa sämpylöitä pitkän kaavan mukaan, eli 3kohotusta, oikein ohjeen mukaan, mä kun yleensä aina väännän ne joksikin muuksi oman mieleni mukaan =).

Tässä Aatun Ukko ja alempana muita muotoja.

Hvviä olivat, ohje oli kirjasta: WSOY Kotileipurin LEIPÄKIRJA (Ulla Ingervo).
Ruuaksi paistoimme kalapuikkoja (helppoa) ja pottumuusia. Muusista tein vähän piristykseksi kauniimpaa ja laitoin sen foliovuokaan ja pursotin tähtityllalla pinnan.

Uuniin vaan (noin 10 minuuttia) yhdessä kalapuikkojen kanssa loppuajaksi.Jälkiruuaksi herkuttelimme Mansikkahyydykekakkua, johon paistoin pohjaksi 2munan sokerikakkupohjan. Se oli tosi hyvä, eikä niin rasvainen kuin keksimurupohjat =)

Huom. muka terveellisempi ja vähäkalorisempi vaihtoehto, juupa juu.

Kiitos Eijalle kahviseurasta, oli kiva jutustella taas pitkästä aikaa. Hyvää kesäloman jatkoa!

Kevään aurinkopäivän kunniaksi Kevätkakku

Oli ihana aurinkoinen kevätpäivä ja sen kunniaksi täytyi tehdä aurinkoinen Kevätkakku. Hyydykekakussa oli mm. appelsiinituorejuustoa, maustamatonta jogurttia, persikkaa ja sitsuunankuoriraastetta,keksipohjalla. Ihanan raikas yhdistelmä :)

Kevätkakku

Pohja:

2/3 osaa digestivekeksi-paketista

75g margariinia

Hyydyketäyte:

5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)

1/2 sitruunan raaste

2dl maustamatonta jogurttia

100g appelsiinituorejuustoa (esim. Pirkka)

2rkl sokeria

1/2tl vaniljasokeria

1tlk persikoita (soseuta)

1/2dl puristettua appelsiininmehua

Pohja: Murenna keksit, sulata rasva, yhdistä keskenään ja painele irtopohjavuokan pohjalle. Laita pakkaseen.

Täyte: Sekoita aineet keskenään, sulata liivatteet kuumaan appelsiinimehuun ja lisää seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kaada seos pohjalle, joka on ollut pakasteessa täytteen teon ajan kovettumassa.

Voit koristella pintaa, esim tumma- ja limevalkosuklaarouheella jo tässä vaiheessa.

Laita kakku tuorekelmulla peitettynä hyytymään jääkaappiin n.3h:ksi tai lyhyemmäksi ajaksi pakasteeseen.

Nauti !