Onnenkakku

                             Onnenkakku.

2 dl anteeksiantoa
2 dl lempeyttä
2 dl kärsivällisyyttä
4 dl itsehillintää
5 dl rehellisyyttä
9 dl oikeudentuntoa
3 dl aurinkoista mieltä kohotusaineeksi

Kaikki aineet sekoitetaan mitatussa järjestyksessä yhteen ja paistetaan kodin lämmössä vaalean kauniiksi. Nautitaan aamukahvin aikaan koko perheen ollessa läsnä.

Kanakookos -kastike pastalle ja rapea salaatti

Pohdinpa jälleenkerran että mitähän sitä tekis ruuaksi.....no pakkasessa oli kanaa.

Tarkemmin -  hunajamarinoituja broilerin fileitä 6-8 - luki pakkauksessa.

Siitä sitten säveltää ja soveltaa mmm....

kaupasta tuorepastaa, pinaatti sellaista ja kookosmaitoo, muut tarpeet löytyykin kotoa.

Kanakookos -kastike pastalle

broilerin fileitä  (6-8)

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

reilusti LIMEPEPPER-rouhaisuja myllystä (Santa Maria)

maun mukaan mustapippuria myllystä

(valkosipulijauhetta)

2 dl ruokakermaa

2 dl kookosmaitoo

Tuore pinaattipastaa

Pilko filee ohuiksi suikaleiksi tai ainaki pieniksi paloiksi,

ruskista pannulla oliiviöljyssä, lisää mausteet ja lopuksi kaada nesteet ja anna hautua hetkinen, eli sen aikaa kun pasta kypsyy.

Lisäkkeeksi  tykkään aina tehdä jotain 'tuoretta'.

 Tällä kertaa jääkaapista löytyi 2 ihanaa pientä kukkakaalia. 

Huuhdoin ja irrottelin pienet kukkanuput salaattiin,
paloittelin1 omenan,
ripsautin puolen sitruunan mehun, mustapippuria ja hieman suolaa päälle. 

Laitoin sekaan myös valmista rapeaa salaattisekoitusta (Rainbow).

Voit lisätä tietenkin mitä tahansa rapeaan salaattia, josta tykkäät. 

Ostan valmista salaattisekoitusta (esim.Rainbow) vain silloin kun se sattuu olemaan 30% tarjouksessa ja tiedän käyttäväni sen heti.

Lautasella näkyy myös 1 heikkouteni,

 Arlan Apetina oliivi-valkosipuli-feta - sekoitus. 

Potturieska

Perunarieskat eli kainuulaisittain 

POTTURIESKAT

Perunarieskojen perusohje  2kpl

2,5 dl perunasosetta

0,5 tl suolaa

1 dl hiivaleipäjauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

Pian potturieskat n. 12 kpl

7 dl pottumuusia (+valkokastikkeen jämät)

1,5 tl suolaa

0,5 dl ruisjauhoja

0,5 dl ohrajauhoja

reilu 5 dl vehnäjauhoja

Sekoita, mutta älä vaivaa.

 Laita leivinpaperille mieleisesi kokoiset keot ja painele jauhoitetuin käsin littanoiksi rieskoiksi.

Rei'itä haarukalla ja laita uuniin 250-300 asteeseen noin  10 minuutiksi.

Nauti kuumana voin kanssa mahdollisimman pian,

 silloin ne ovat parhaillaan

Näyttely - 'nukkekoti' huoneet

Maskussa ollessani, siellä oli ruokalassa näyttely viikonajan. Joku (en muista) oli tehnyt tällaisia 'huoneita' nukkekoti-tyyliin.

 Olivat aika mainioita.

Lohi-jokirapu -hyydykekakku

Lohi-jokirapu -hyydykekakku

...toukokuulta myös, ei ole tullut päiviteltyä

Äitienpäiväksi tein makealle vastapainoksi lohi-katka - hyydykekakun. Oli ihanaa. Voin suositella, ohjeen nappasin Kinuskikissalta, mutta tapojeni mukaan (liekkö hyvät vai huonot) muutin sitä, teen aina mukaillen ohjeita ;) 

Ensin laitoin vuoan valmiiksi, vuorasin tuorekelmulla ja asettelin viipaleleivästä leikkaamani kolmiot mieleisille paikoilleen. Kostutin niitä hieman maidolla. 

Sitten leikkasin raaka-aineet sopiviksi pieniksi paloiksi, 'suutuntumaan'. 

300 g kylmäsavulohta 

1,5 ruukkua tilliä 

1 punasipuli 

100 g jokiravunpyrstöjä (Apetit) 

0,5 ruukkua ruohosipulia 

4 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen 

Sekoita täyte 

4 dl kuohukermaa vaahdotettuna 

300 g maustamatonta tuorejuustoa 

paloitellut raaka-aineet 

valkopippuria maun mukaan 

Kuumenna 1 limen ja puolikkaan sitruunan mehu, sulata liivatteet nesteeseen. 

Sekoita liivate-neste nopeasti ja hyvin täytteeseen. 

Kaada täyte leivällä vuorattuun vuokaan, päällystä vielä vuoka viipaleilla ja taittele kelmu päälle suojaksi. Aseta pieni sopiva lautanen painoksi ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna hyytyä vähintään kolme tuntia, mielellään seuraavaan päivään, jolloin kumoat sen lautaselle ja koristelet mieleiseksesi. 

Dino-kakku

Toukokuinen Dino-kakku

- Nuoriso (18+18v) toivoivat Dinokakkua :D 

saamansa piti...

Kakku oli 3 munan vaalea pohja ja välissä marjasekoitus+vaniljarahka+kermavaahto -hyydyke. 

Päällä marsipaani ja kermapursotukset ruusutyllalla, dinot tehty ihan 'feikisti' silikonimuotilla, ja 'ruoho' valkosipulipuristimella

Grazy Life - Our Life

Elämässä on viisi asiaa joita ei voi saada takaisin: Kivi, joka on jo heitetty. Sana, joka on jo sanottu. Mahdollisuus, jota ei käytetty. Aika, kun se on kulunut. Ihminen, kuoleman jälkeen. Elämä on lyhyt. Riko sääntöjä. Anna anteeksi nopeasti. Suutele hitaasti. Rakasta tosissasi. Naura hysteerisesti, äläkä koskaan kadu jotain sellaista, mikä sai sinut hymyilemään ♥

Pikku pizzat

Pikkupizzat olivat aika mieleisiä ja maukkaita kaikkien mieleen. Tein taikinan kohoamaan ja leikkasin ja laittelin ainekset sillä aikaa esille, jokainen sai koota sitten mieleisensä pizzan. 

 Pohjataikina: 5 dl vettä, 7 dl vehnäjauhoja, 3 dl ruisjauhoja, vajaa 2 pss kuivahiivaa, 1,5 tl suolaa, 2 tl oreganoa, reilu 3 rkl auringonkukkaöljyä, voiteluun oliiviöljyä.

Tee kuten normaali hiivataikina, mutta ei tarvitse vaivata. 

Kohoamisen jälkeen jaa taikina osiin ja pyörittele pyöreiksi 'pulliksi',

 kohottamisen jälkeen paina öljytyllä 'kulholla' pullan keskus littuun ja täytä se sitten mieleisillä aineksilla. Laita uuniin 200-250 asteeseen noin 5-10 minuutiksi, jotta pohja ehtii just kypsyä.

Ainekset: ananas, tonnikalahiutaleet, valkosipulimurska, miniluumutomaatti viipaleet, minisalami viipaleet, vuohenjuusto, chilikurkut, punasipuli ja tietenkin pizzajuustoraaste, jossa mozzarellaa.

Kokoa esille mieleisesi täytteet, nämä oli vain ne mitä mulla sattui löytymään. 

Masku 2011

Maskussa olin tänä vuonna taas 3 viikkoa. Lähdin 9.8. lentokoneella Kajaanista, lensin Helsinkiin ja sieltä taksilla sitten Maskun neurologiseen kuntoutuskeskukseen. Takaisin palasin tietenkin käänteisessä järjestyksessä. Reissu oli antoisa mutta erittäin rankkakin. Tultuani kotiin 30.8. sairastuin melko pian kauheaan flunssaan. Kehoni oli nähtävästi äärimmilleen rasitettu ja 'akut' oli aika tyhjissä ;) Niimpä - eikö kuntoutuksessa pitäs kuntoutua, mutta mä (ja monet muut kollegat) olin ihan 'poikki'. 

Siellä olessa sitä tietenkin haluaa ottaa kaiken irti kuntoutuksesta ja kolme viikkoa jaksaakin aika hyvin. Pari 'uupumuskohtausta' tulikin, mutta niistä selvittiin.

Kuvasin Maskussa paljon kanssakuntoutujia, ihania vertaisia <3 mutta en viitsi niitä kuvia tietenkään julkaista, laitan tänne kuvia mm. ympäristöstä ...

Ystävien kanssa katsomassa Samppalinnassa kesäteatterissa Legally Blonde - Blondi

http://www.samppalinnanteatteri.fi/2011/

Tarte Tatin

Tarte Tatin vaniljakastikkeella  Oon aina ihaillut huippukokkeja kun ne tekee tän ja tarjoaa vierailleen 'hienoo' jälkiruokaa - helppohan tuo oli ja MAUKAS ;) kuten olen arvellutkin. Mä tein vaan tuplana ja suorakaidevuokaan. Ja vaahdotettua vaniljakastiketta lisäks. Ranskalainen Tarte Tatin  pohja: pakastettua lehtitaikinaa täyte: 150 g sokeria 120 g voita 3-4 omenaa Tarte Tatin kypsyy parhaiten rautaisessa paistinpannussa tai vastaavassa matalassa vuoassa, jossa voi ja sokeri sulatetaan valmiiksi. Ota sokerimäärästä kolmasosa erilleen, samoin voista. Kuumenna pannu ja lisää siihen kaksikolmasosaa sokerista. Anna sokerin karamellisoitua, siirrä pannu syrjään ja lisää kaksikolmasosaa voista nokareina. Anna voin sulaa. Leikkaa omenat kuuteen lohkoon ja aseta lohkot vieri viereen vuokaan voin ja sokerin päälle. Ripottele omenien päälle loput sokerit ja voinokareet. Kaulitse voitaikinalevy vuoan kokoiseksi. Aseta levy omenien päälle ja reunoihin tiukkaan. Pistele taikina. Paista torttua 180 asteessa 40 minuuttia. Anna tortun vetäytyä 10 minuuttia ja kumoa se tarjoiluastiaan. Seurana maistuu jäätelö